Ciorbita de paste fainoase (melcisori)

Cum se face ciorbita de paste fainoase (melcisori), reteta culinara pentru ciorbita de paste fainoase (melcisori)


Ingrediente:

• 1/2 kg paste fainoase (melcisori sau ce preferi)
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 morcov
• 2 cepe
• ulei
• piper macinat
• sare
• putin concentrat cu gust de gaina
• 250 g piept de pui
• circa 5 l apa

Mod de preparare:

Pui apa la fiert impreuna cu morcovul ras (asa este mai bun), ceapa taiata marunt, ardeii grasi taiati cubulete si 2 linguri de ulei. Dupa ce au fiert legumele, pui rosiile decojite si rase pe razatoare, adaugi melcisorii si pieptul de pui tocat cubulete si mai lasi pana sunt fierti melcisorii. La final, mai adaugi sare dupa gust si putin concentrat cu gust de gaina, deoarece are gustul mai bun. Adaugi si piper macinat. Pentru ca supa sa fie si mai atragatoare pentru copilul tau, poti folosi paste sub forma de dinozauri sau masinute.

Read More...

Bulzisori din mamaliga cu branza

Cum se fac bulzisori din mamaliga cu branza, reteta culinara pentru bulzisori din mamaliga cu branza


Ingrediente:

Pentru mamaliguta

• 1 pahar si jumatate de faina de porumb
• 3 pahare cu apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura

• 1 farfurie cu branza
• 3 linguri unt
• 1 legatura marar verde si dressing
• 1 cana smantana

Mod de preparare:

Faci o mamaliguta din ingredientele date. Amesteci branza cu untul si cu verdeata tocata marunt. In mijlocul fiecarui guguloi, pui cate putin din aceasta compozitie si formezi bile. Le asezi in tava unsa cu unt si le dai la copt. Servesti bulzisorii de mamaligura cu smantana.

Read More...

Orez cu legume si carnaciori

Cum se face orez cu legume si carnaciori, reteta culinara pentru orez cu legume si carnaciori


Ingrediente:

• 500 g orez
• 3 ardei grasi
• 3 morcovi mai mari
• 3 cepe mari
• 3-4 carnaciori
• apa 
• ulei
• piper macinat
• Delikat Legume, dupa gust

Mod de preparare:

Pui uleiul la incins intr-o cratita si cand s-a incins, adaugi morcovii curatati si rasi pe razatoare. Cureti si toci marunt ardeii si cepele si le adaugi peste morcovii din cratita. Lasi legumele la calit. Cand s-au inmuiat legumele, adaugi orezul, spalat in prealabil si torni apa pana acopera orezul. Lasi sa fiarba si completezi cu apa pana cand e fiert orezul. Adaugi la fiert si Delikat Legume, dupa gust. La final, trebuie sa fie scazuta toata apa. Iei orezul de pe foc si separat, prajesti in ulei carnaciorii taiati rondele. Ii adaugi apoi in orez si condimentezi cu piper macinat si sare, daca mai e nevoie.

Read More...

Drob de ciuperci cu busuioc

Cum se face drob de ciuperci cu busuioc, reteta culinara pentru drob de ciuperci cu busuioc


Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 5 fire ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• 100 g branza tofu (sau 6 oua pentru perioada de dulce)
• 4-5 linguri faina
• 2 fire busuioc verde
• marar, patrunjel
• sare
• piper dupa gust
• 5 linguri ulei

Mod de preparare:

Toci verdeturile foarte marunt si le calesti usor, impreuna cu mirodeniile, apoi le amesteci cu ciupercile curatate, spalate bine si tocate foarte marunt. Toate aceste ingrediente le amesteci cu branza tofu (sau cu ouale batute foarte bine) impreuna cu faina. Pui aceasta compozitia intr-o tava unsa si presarata cu faina, apoi o dai la cuptor. Drobul este gata, cand se rumeneste usor pe margine. Pofta buna!

Read More...

Mucenici de post

Cum se fac mucenici de post, reteta culinara pentru mucenici de post


Ingrediente:

• 600 g faina
• 200 ml apa calduta
• 150 g zahar
• 50 g margarina
• 50 ml ulei
• 50 g drojdie proaspata
• coaja rasa de lamaie, portocala
• 1 esenta de rom
• 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Pregatesti maiaua din apa calduta, drojdie, putin zahar si 2-3 linguri de faina. Lasi maiaua
cateva minute la dospit. Intr-un vas adanc, cerni 500 g de faina, faci o gaura in mijloc si pui toate ingredientele, apoi amesteci pana obtii un aluat. Framanti aluatul bine, apoi il lasi sa creasca langa o sursa de caldura. Dupa ce a crescut, presari faina pe o planseta si faci niste suluri, le rasucesti si formezi opturi. Asezi opturile in tava unsa cu ulei si le lasi 30 de minute sa creasca. Apoi coci mucenicii la foc potrivit, pana se rumenesc bine. Scoti mucenicii din cuptor si asa fierbinti, ii ungi cu miere si ii tavalesti prin nuca prajita si macinata.

Read More...

Melomacarona

Cum se face melomacarona, reteta culinara pentru melomacarona


Ingrediente:

• 1 1/2 ceasca ulei
• 1/2 ceasca margarina
• 1 ceasca de zahar
• 3/4 ceasca suc de portocale
• 1/4 ceasca de coniac (facultativ)
• 2 lingurite coaja de portocale
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat 
• 8 cesti de faina
• 1/2 kg de nuca macinata
• 3 lingurite de scortisoara

Pentru sirop

• 2 cesti de apa
• 2 cesti de zahar
• 2 cesti de miere

Mod de preparare:

Intr-un vas suficient de mare, pui primele sase ingrediente si le amesteci cu mixerul timp de 4 minute, la viteza cea mai mare. Intr-un castron, pui toata faina si amesteci in ea si praful de copt si amoniacul, apoi torni compozitia de mai sus si framanti bine. Aluatul obtinut va fi relativ moale. Din el intinzi foi mici, rotunde, groase de 1 cm, pe care il tai in forme diferite (inimioare, trifoi, semilune etc.). Asezi formele in tava si le coci la foc potrivit, astfel incat sa se rumeneasca usor. Scoti formele coapte si le afunzi in siropul fierbinte, pregatit in prealabil prin fierberea timp de 5 minute a ingredientelor. Lasi foarte putin formele in sirop si le scoti cu spumiera, cu grija sa nu se sfarame. Fierbinti fiind, trag foarte repede siropul. Pui formele in strecuratoare sau in castron pe un gratar, astfel incat sa se poata scurge surplusul de sirop. Fiecare melomacarona insiropata o pudrezi, pe ambele parti, cu amestecul de nuca macinata si scortisoara. Asezi melomacaroanele pe un platou, unele peste altele. ATENTIE! Siropul trebuie sa fie in permanenta fierbinte.

Read More...

Ardei umpluti cu nuci

Cum se fac ardei umpluti cu nuci, reteta culinara pentru ardei umpluti cu nuci


Ingrediente:

• 10 ardei cruzi sau conservati, potriviti ca marime
• 100 g orez
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 rosii sau 100 g de rosii in bulion
• 250 g nuci zdrobite (nu macinate)
• 500 ml suc de rosii
• 2-3 linguri ulei
• patrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureti ardeii de cotoare si seminte si ii speli bine. Cureti si toci ceapa si morcovii, apoi le calesti in ulei cu putina sare si piper. Cu acest amestec umpli ardeii, apoi presari faina deasupra coditei. Asezi ardeii in picioare intr-o cratita cu fundul mai gros si torni apa cat sa-i acopere, apoi adaugi rosiile tocate. Pui ardeii sa fiarba la foc mic si, cand a scazut apa, adaugi sucul de rosii si mai lasi ardeii la fiert o jumatate de ora.

Read More...

Supa de varza acra cu linte verde

Cum se face supa de varza acra cu linte verde, reteta culinara pentru supa de varza acra cu linte verde 


Ingrediente:

• 1 pahar linte verde
• 4-5 frunze mari de varza acra (sau varza dulce, alba sau rosie)
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 linguri orez
• chimen
• ieninbahar
• suc de lamaie
• crutoane

Mod de preparare:

Lintea curata, o speli si o fierbi. Cand s-a inmuiat, adaugi morcovul spalat si taiat rondele si varza taiata fideluta si lasi sa fiarba totul la foc mic. Cand sunt aproape fierte, adaugi orezul si sare, chimen, ieninbahar si suc de lamaie dupa gust. Servesti supa cu crutoane de paine.

Read More...

Supa de mazare cu cartofi

Cum se face supa de mazare cu cartofi, reteta culinara pentru supa de mazare cu cartofi


Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi
• 1 conserva de mazare sau o punga de mazare congelata
• 1 l de supa de legume
• 4 linguri seminte de floarea-soarelui (sau dovleac) decojite si prajite usor
• 1 legatura de patrunjel
• 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Cureti cartofii de coaja, ii tai in sferturi, ii speli, apoi ii pui sa se caleasca in uleiul incins pana devin sticlosi. Adaugi mazarea, o lasi si pe ea 2-3 minute sa se caleasca, apoi torni supa de legume si lasi sa fiarba totul la foc mic. Gusti supa de sare, iar cand e gata, pui in ea patrunjelul tocat si semintele de floarea soarelui sau de dovleac, usor prajite intr-o tigaie, fara ulei (cine posteste cu lactate poate sa adauge la urma o lingura de smantana).

Read More...

Bulgari de zapada dietetici

Cum se fac bulgari de zapada dietetici, reteta culinara pentru bulgari de zapada dietetici


Ingrediente:

• 500 g fulgi ovaz
• 1 cana apa
• 1-2 linguri cacao
• 5-6 linguri miere
• 2 linguri nuca
• 2 linguri fructe deshidratate (stafide, ananas, papaya etc.)
• 4 linguri nuca de cocos alba
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Inmoi fulgii de ovaz in apa calda indulcita cu miere. Dupa 10-15 minute sau dupa ce ai constatat ca fulgii au absorbit toata apa, amesteci pasta obtinuta cu praful de cacao, nuca macinata si fructele deshidratate maruntite cu cutitul. Omogenizezi compozitia. Iti ungi mainile cu uleiul si modelezi cate 1 lingurita de compozitie sub forma unor sfere de marimea unor nuci, pe care le rostogolesti prin nuca de cocos. Le asezi intr-o cutie, in straturi separate de hartie de copt si le pastrezi in frigider timp de cel mult 4-5 zile. Sunt dulci si aromate.

Read More...

Piept de curcan pe pat de legume

Cum se face piept de curcan pe pat de legume, reteta culinara pentru piept de curcan pe pat de legume 


Ingrediente:

• 1 kg piept de curcan dezosat si fara piele
• 1/2 kg ciuperci champignon
• 300 g mazare
• 300 g fasole verde
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 3-4 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri sos de soia
• 25 g seminte de susan
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli pieptul de curcan, il tai in cuburi cu latura de 4-5 cm il inabusi in ulei, la foc mediu, timp de 15-20 de minute, amestecand ca sa nu se lipeasca de vas. Din cand in cand, picuri cate putina apa. Intre timp, cureti si speli legumele. Tai ciupercile in felioare, fasolea in bastonase de 3-4 cm, iar ardeii in cubulete de 2-3 cm. Scoti bucatile de carne pe o farfurie si, il uleiul ramas, calesti putin ciupercile, mazarea, fasolea si ardeii. Dupa ce legumele se inmoaie, le stropesti cu sosul de soia si le presari cu sare si piper dupa gust. Rumenesti semintele de susan intr-o tigaie fara ulei. Asezi pe un platou legumele, iar deasupra pui bucatile de carne si presari semintele de susan.

Read More...

Fish burgeri

Cum se fac fish burgeri, reteta culinara pentru fish burgeri


Ingrediente:

• 375 g file de peste alb (cod, merluciu, salau)
• 1 morcov
• 1 varf de cutit de coriandru macinat
• 1 lingurita boia 
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe mici
• 125 g fasole verde din conserva
• faina
• sare
• 2 linguri ulei

Pentru dressing

• 80 ml otet
• 1 lingurita zahar
• 1 castravete mic
• 1/2 ardei
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 ceapa

Mod de preparare:

Cureti morcovul, ceapa si usturoiul. Dai morcovul pe razatoarea mica. Zdrobesti usturoiul si tai marunt ceapa. Scurgi fasolea din conserva si o tai in cubulete de aproximativ 1 cm. Speli pestele, il usuci intre servete si il tai in bucati. Mixezi in robotul de bucatarie pestele, coriandru, boiaua, coaja de lamaie, usturoiul si sare dupa gust, pana obtii o pasta omogena. Incorporezi in pasta fasolea si morcovul. Iti ungi mainile cu ulei formezi sfere cat un mar, pe care apoi le aplatizezi la grosimea de 1-1 1/2 cm. Asezi burgerii pe gratarul cuptorului incins sau intr-o tava unsa cu ulei. Il coci 10 minute, la foc mediu 170 de grade Celsius. Cureti ardeiul, ceapa si castravetele. Faci un dressing din otet, zahar, zeama de lamaie, castravetele ras fin, ceapa si ardeiul fin tocate.

Read More...

Crap cu legume si sos de bere

Cum se face crap cu legume si sos de bere, reteta culinara pentru crap cu legume si sos de bere


Ingrediente:

• 1 crap de 1-2 kg
• 2-3 cepe
• 2-3 morcovi
• 1-2 tulpini de telina
• 1 legatura patrunjel
• 1-2 foi de dafin
• boabe de piper
• 2 linguri de ulei de masline sau unt
• 1 cutie (500 ml) bere
• zeama de la 1 lamaie
• sare

Mod de preparare:

Cureti si eviscerezi pestele, il speli bine si il portionezi, apoi il presari cu sare. Cureti si speli legumele. Tai ceapa solzisori, iar morcovii si tulpinile de telina in rondele. Intr-o cratita unsa cu ulei sau unt topit, asezi bucatile de peste, apoi adaugi legumele. Pui 4-5 linguri de bere, presari condimente si fierbi totul la foc mic, acoperind cratita, pentru 15 minute. Faci un sos din restul de bere si zeama de lamaie. Fierbinte, il torni peste pestele din cratita si mai lasi vasul pe foc pentru cateva clocote. Stingi focul si presari preparatul cu patrunjel fin tocat.

Read More...

Oua umplute cu pasta de ton

Cum se fac oua umplute cu pasta de ton, reteta culinara pentru oua umplute cu pasta de ton


Ingrediente:

• 10 oua proaspete
• 1 conserva (160 g) ton in suc propriu
• 1 fir de ceapa verde
• 1 castravete mic murat in otet
• 2 lingurite rase mustar
• 2 linguri zeama de lamaie
• cate 2 fire de marar si patrunjel
• 2 linguri maioneza light
• piper negru macinat
• 1 varf de cutit boia dulce
• sare

Mod de preparare:

Fierbi ouale, tari, le racesti fortat si le decojesti. Le tai in jumatate pe lungime si le scoti galbenusurile cu grija, ca sa ramana albusul intreg. Cureti ceapa verde si o tai in rondele fine. Speli verdeata, o usuci intre servete si o toci marunt. Tai castravetele in cubulete. Pui intr-un castron galbenusurile fierte si zdrobite, mustarul, ceapa, verdeata, castravetele, maioneza, zeama de lamaie, boiaua si tonul bine scurs. Amesteci totul bine cu o furculita, pana obtii o pasta omogena, pe care o sarezi si condimentezi dupa gust. Cu aceasta pasta umpli albusurile si le asezi pe un platou. Le poti decora cu fasii subtiri de ardei crud, gogosar murat sau cu frunze de verdeata proaspata. Le consumi dupa ce le-ai pastrat 15-20 de minute la rece.

Read More...

Ciorba de crap cu praz

Cum se face ciorba de crap cu praz, reteta culinara pentru ciorba de crap cu praz


Ingrediente:

• 2 fire de praz
• 2 cepe
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 l bors
• 3 morcovi
• 1 crap proaspat, de circa 600 g
• 1 legatura leustean
• 2 linguri ulei
• sare grunjoasa
• piper boabe si macinat
• 1-2 foi de dafin
• 100-150 g iaurt sau smantana degresata

Mod de preparare:

Cureti pestele, il speli bine si il portionezi. Il pui sa fiarba in apa clocotita, cu sare, piper boabe si foile de dafin, pentru 10 minute, la foc mic. Separat fierbi borsul si indepartezi spuma. Cureti legumele, le speli si le tai cubulete. In 2 litri de apa, fierbi legumele la foc mic, adaugandu-le in urmatoarea ordine: morcovii, ardeii, prazul, ceapa, iar dupa 10 minute, rosiile decojite si maruntite. Continui fierberea in oala acoperita cu un capac, iar dupa 5 minute, adaugi pestele si sare dupa gust. Acresti ciorba dupa gust si stingi focul. Presari leustean proaspat tocat in fiecare portie si aduci la masa ciorba impreuna cu smantana, pentru ca fiecare sa-si adauge dupa preferinta.

Read More...

Placinta cu peste

Cum se face placinta cu peste, reteta culinara pentru placinta cu peste


Ingrediente:

Pentru aluat si decor

• 400 g faina alba
• 1 plic (7 g) drojdi uscata
• 200 g unt sau margarina
• 2 oua
• 200 ml apa
• 1 varf de cutit de sare

Pentru umplutura

• 500 g fileuri de hering sau orice fel de peste afumat
• 150 g slanina afuamta
• 75 g cascaval
• 2 pahare lapte

Mod de preparare:

Cu o seara inainte, pui heringii la desarat intr-un castron cu apa. Dimineata scurgi toata apa si torni peste peste laptele dulce. Dizolvi drojdia in 100 ml apa calduta. Cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui drojdia, un ou batut, sarea, restul de apa calduta si untul topit. Amesteci ingredientele si framanti putin aluatul. Il acoperi cu un servet si il lasi sa se odihneasca pe planseta, timp de 1/4 ora. Imparti aluatul in doua parti egale, pe care le intinzi pe rand pe planseta presarata cu faina, sub forma unor dreptunghiuri de dimensiunea tavii (20x30 cm sau diametrul de 25 cm) si groase de aproximativ 5 mm. Scurgi pestele si il rupi in fasii. Tai slaninuta in cubulete si le amesteci usor. Razi cascavalul. Asezi o foaie in tava si pui umplutura in strat uniform, apoi acoperi cu a doua foaie si unesti marginile foilor prin presare. Ungi placinta cu oul ramas si o coci la foc mediu, 25 de minute.

Read More...

File de somon cu sos de migdale

Cum se face file de somon cu sos de migdale, reteta culinara pentru file de somon cu sos de migdale


Ingrediente:

• 2 bucati file de somon
• 50 ml sos de soia
• 30 g migdale
• cate 1 varf de cutit coriandru si nucsoara
• 100 ml ulei de masline
• 2 linguri miere
• cateva frunze de salata si patrunjel verde

Mod de preparare:

Pui fileurile intr-un castron, impreuna cu frunzele de patrunjel. Ungi pestele cu miere, il presari cu nucsoara, coriandru si migdale maruntite si il stropesti cu sosul de sia si uleiul de masline. Il lasi in frigider pentru o ora.

Scoti apoi fileurile din sos si le asezi intr-un vas termorezistent. Peste fileuri asezi crengutele de patrunjel, acoperi vasul cu o folie si il introduci in cuptorul cald, la foc mediu, pentru 20 de minute. Intre timp, fierbi sosul in care s-a macerat pestele, pana cand se ingroasa. Cand pestele este gata, il asezi pe un platou decorat cu frunze de salata si torni deasupra sosul.

Read More...

Rulada de pui, cu omleta si masline verzi

Cum se face rulada de pui, cu omleta si masline verzi, reteta culinara pentru rulada de pui, cu omleta si masline verzi


Ingrediente:

• 1 piept de pui mare
• 2 oua
• 1 lingura faina
• 50 ml lapte
• 200 g masline verzi fara samburi sau umplute
• 100 g cascaval 
• 3 linguri ulei
• piper
• sare

Mod de preparare:

Bati ouale impreuna cu laptele, faina si putina sare. Din aceasta cantitate faci doua omlete. Le prajesti in tigaia cu ulei incins, pana se rumenesc bine. Tai pieptul de pui in doua felii, pe care le asezi intre bucati de folie de polietilena si le bati cu ajutorul ciocanului pentru snitele, pana obtii niste discuri subtiri. Le presari cu sare si piper dupa gust.

Pe fiecare bucata de piept de pui, asezi omlete. Infingi maslinele pe cate un betisor pentru frigarui si le pui pe omlete. Razi deasupra putin cascaval si rulezi pieptul de pui, ajutandu-te de betisoarele pentru frigarui.

Legi fiecare rulada cu ata si le pui intr-o tava pe care o introduci in cuptorul cald, la foc mediu, pentru 40-50 de minute. Servesti ruladele cand s-au mai racit, dupa ce le-ai scos ata si betisoarele.

Read More...

Ciorba de pui cu gogosari murati

Cum se face ciorba de pui cu gogosari murati, reteta culinara pentru ciorba de pui cu gogosari murati


Ingrediente:

• 1 piept de pui 
• 2 foi de dafin
• cateva boabe de coriandru
• 1-2 cepe
• 2-3 morcovi
• sare
• 2-3 linguri ulei
• 1 borcan (800 g) gogosari murati taiati
• 1 capatana usturoi
• 1 legatura leustean
• optional ardei iti proaspeti sau murati
• smantana

Mod de preparare:

In 1 1/2 litri de apa, pui la fiert pieptul de pui impreuna cu un praf de sare, foile de dafin si boabele de coriandru. Cand carnea a fiert, strecori supa si tai pieptul de pasare in cubulete. Cureti si tai legumele. Tai ceapa marunt. Dai morcovii pe razatoarea mare. Incingi uleiul intr-o cratita si calesti putin legumele.

Stingi cu supa de pasare si lasi sa fiarba 5-10 minute, la foc mediu. Adaugi carnea, gogosarii taiati marunt, imrpeuna cu solutia in care au fost conservati, apoi usturoiul curatat si zdrobit. Stingi focul si presari leusteanul fin tocat. Servesti ciorbita cu smantana si ardei iuti.

Read More...

Supa de curcan cu bacon

Cum se face supa de curcan cu bacon, reteta culinara pentru supa de curcan cu bacon


Ingrediente:

• 1/4 kg piept curcan sau 500 g aripi de curcan
• 1 telina de dimensiune medie
• 2 morcovi mari
• 2 cepe
• 200 g smantana
• 200 g bacon
• piper
• sare
• 2-3 linguri ulei
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:

Intr-o oala mai mare, pui la fiert, la foc mic, carnea de curcan impreuna cu sare si piper dupa gust si apa cat sa o acopere bine. Dupa ce ai indepartat spuma care se formeaza la inceputul fierberii acoperi vasul si lasi carnea sa fiarba in continuare, la foc mic, pana cand se inmoaie.

Cureti si speli legumele. Tai in cubulete morcovii si ceapa. Dai telina pe razatoarea mare. Incingi uleiul in oala pentru ciorba si calesti legumele timp de 5-10 minute, amestecand usor. Stingi cu zeama in care a fiert pieptul de pasare, adaugi carnea taiata in cubulete si baconul, in prealabil taiat in fasii subtiri si rumenit intr-o tigaie fara ulei. Daca supa ti se pare pare deasa, completezi cu apa fierbinte. Continui fierberea la foc mic, pentru 10 minute. Iei vasul de pe foc, apoi adaugi smantana, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.

Read More...

Placinta picanta cu pui si carnati

Cum se face placinta picanta cu pui si carnati, reteta culinara pentru placinta picanta cu pui si carnati


Ingrediente:

Pentru aluat

• 1 ou
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 praf de sare
• circa 250 g faina
• cate 1/2 lingurita bicarbonat, boia iute si zeama de lamaie
• 1 lingura mustar

Pentru umplutura

• 1 piept de pui file
• 250 g carnati uscati condimentati
• 2 oua
• 50 ml lapte 
• 1 lingura marar uscat

Mod de preparare:

Cerni 150 g faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura in care pui bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, oul, untul, mustarul, laptele, sarea si boiaua. Omogenizezi si adaugi faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare, care sa se poata modela usor. Invelesti aluatul in folie si il dai la rece.

Tai in cubulete carnea spalata si carnatii. Calesti carnatii intr-o tigaie fara ulei, iar dupa ce au lasat grasime adaugi pieptul de pui si amesteci pentru a nu se lipi. Condimentezi carnea si, dupa ce s-a racit, incorporezi 1 ou batut.

Intinzi 2/3 din aluat sub forma unui dreptunghi de circa 25x35 cm. Tapetezi cu aluat baza unei tavi din 20x30 cm, ridicand aluat si pe peretii tavii. Intinzi umplutura si acoperi cu aluatul ramas, intins pe planseta presarata cu faina. Ungi cu oul ramas, batut cu lapte, intepi placinta din loc in loc si o coci 30 de minute, la foc mediu.

Read More...

Clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval

Cum se fac clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval, reteta culinara pentru clatite umplute cu pui, ciuperci si cascaval


Ingrediente:

• 150 ml lapte
• 100 ml apa minerala sau sifon
• 3 oua
• 2 linguri ulei
• 1 praf de sare 
• 125 g faina
• 30 g unt sau margarina pentru uns tigaia

Pentru umplutura

• 1/2 piept de pui file
• 1 ardei capia
• 200 g ciuperci
• 150 g cascaval
• 2 linguri ulei
• piper
• sare

Mod de preparare:

Pentru clatite, mixezi faina cu sarea, ouale, putin lapte si uleiul. Torni incet apa minerala si laptele, amestecand pana obtii un aluat subtire si omogen. Incingi o tigaie la foc mediu, o ungi cu unt inaintea fiecarei clatite si coci pe rand clatitele. Pentru umplutura, cureti si speli legumele. Tai in cubulete pieptul de pui, ardeiul si ciupercile. Le calesti in uleiul incins, amestecand periodic. Sarezi si condimentezi umplutura dupa gust.

In uleiul de masline incins, pui la calit pieptul de pui taiat cubulete, apoi ardeiul si ciupercile si asezonezi dupa gust. In amestecul rezultat, incorporezi 1/2 din cascavalul ras si umpli clatitele. Le asezi intr-o tava si presari deasupra cascavalul ramas. Le introduci in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 10 minute.

Read More...

Salata cu pui si ciuperci

Cum se face salata cu pui si ciuperci, reteta culinara pentru salata cu pui si ciuperci


Ingrediente:

• 2 piepti de pui file
• 8-10 castraveti acri
• 400 g ciuperci champignon proaspete sau conservate in apa cu sare
• 4 oua
• piper
• sare
• 200 ml ulei
• 1-2 lingurite mustar dulce
• 1 lamaie
• Pentru decor
• 2-3 gogosari acri
• 2 linguri rondele de masline

Mod de preparare:

Speli carnea de pui si o pui la fiert in apa cu sare. Daca intrebuintezi ciupercile proaspete, le cureti, le speli bine si le fierbi intr-un alt vas. Daca folosesti ciuperci conservate, le scorgi bine. Separat fierbi 2 oua tari. Scurgi carnea si ciupercile si le tai marunt. Mixezi galbenusurile oualor fierte cu ale oualor crude si cu mustarul. Incorporezi treptat uleiul. Sarezi maioneza si o acresti dupa gust. Amesteci carnea si ciupercile cu mustarul, castravetii si jumatate din maioneza. Sarezi si condimentezi salata. O asezi in boluri si o decorezi cu maioneza ramasa, felii de gogosari si rondele de masline.

Read More...

Salata de curcan cu ananas si ardei

Cum se face salata de curcan cu ananas si ardei, reteta culinara pentru salata de curcan cu ananas si ardei


Ingrediente:

• 1 castravete de sera
• 2 ardei grasi rosii
• 1 salata verde
• 1 salata creata
• 500 g piept de curcan
• 5 linguri ulei de masline
• 250 g ananas din compot
• 2 linguri patrunjel maruntit

Pentru sos

• 1 lingura mustar Dijon
• 4 linguri otet din vin alb
• cate 100 ml zeama de lamaie si ulei de masline
• 50 ml suc de ananas din compot

Mod de preparare:

Fierbi carnea pana se inmoaie, in apa usor sarata. O scurgi, o tai in felioare si o presari cu sare si condimente. Speli castravetele, ardeii si salata. Cureti ardeii de cotor si seminte. Tai castravetele in rondele subtiri, ardeii in fasii, ananasul in cubulete, iar salata o rupi in bucatele.

Pentru dressing, mixezi mustarul cu zeama de ananas, otetul si zeama de lamaie. Adaugi uleiul si amesteci cu mixerul pana cand dressingul devine cremos. Incalzesti uleiul intr-o tigaie si frigi carnea pe ambele parti. Incorporezi in sos salata, legumele, maslinele si ananasul. Repartizezi salata in boluri si asezi deasupra carnea. Presari patrunjel tocat si le stropesti cu dressingul.

Read More...

Salata de telina cu piept de pui

Cum se face salata de telina cu piept de pui, reteta culinara pentru salata de telina cu piept de pui


Ingrediente:

• 500 g telina
• 300 g piept de pui
• 500 g mere
• 1 lamaie mare
• 150 g cascaval
• 100 g smantana
• 2-3 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Speli carnea si o fierbi timp de aproximativ 30 de minute, apoi o cureti de oase si piele si o tai in fasii inguste. Decojesti merele si telina. Tai in fasii subtiri telina si merele. Pe masura ce le tai, le stropesti cu zeama de lamaie, pentru a-si pastra culoarea. Pentru dressing, mixezi smantana cu uleiul si zeama de lamaie. Amesteci intr-un bol carnea, merele, telina dressingul si sare dupa gust. Razi deasupra cascaval. Oferi spre consum salata dupa ce ai pastrat-o 20 de minute la frigider.

Sfatul nostru:

Daca in loc de smantana folosesti iaurt pentru dressing, renunta la zeama de lamaie de la sos, pentru ca salata sa nu ti se para prea acra. Alte variante de dressing: 100 g maioneza asezonata cu 1 lingura de coniac, sare si piper sau 2 galbenusuri fierte tare, mixate cu 1 lingurita de mustar, sare, piper macinat si zeama de lamaie dupa gust. In aceste din urma variante, gustul salatei va fi mai placut daca o lasi cateva ore in frigider.

Read More...

Aripioare de pui pane

Cum se fac aripioare de pui pane, reteta culinara pentru aripioare de pui pane


Ingrediente:

• 2 oua
• 16 aripioare superioare
• 300 ml lapte
• 4-5 linguri faina
• cate 1 lingurita oregano si cimbrisor uscat
• piper
• sare
• pesmet picant, cu boia
• 200 ml ulei
  

Mod de preparare:

Speli aripioarele si le usuci cu un servet, apoi le cureti de piele si desprinzi carnea de os incepand din capatul mai subtire. Dupa ce ai taiat tendoanele care mentin carnea pe capatul osului, impingi carnea catre celalalt capat al osului, pana cand carnea se aduna la acest capat. Aripioarele vor arata asemenea unor acadele. Procedezi la fel cu toate aripioarele.

Presari aripioarele cu sare, piper si plante aromatice, dupa gust. Le treci prin ouale batute impreuna cu faina si laptele, apoi prin pesmetul picant. Le prajesti in baie de ulei incins, pana cand se rumenesc frumos. Sunt un aperitiv cald excelent pentru petreceri.

Read More...

Gaina in sos alb si gelatina

Cum se face gaina in sos alb si gelatina, reteta culinara pentru gaina in sos alb si gelatina


Ingrediente:

• 1 gaina tanara
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• piper boabe
• sare
• 100 g unt
• 150 g smantana
• 2 linguri faina
• 2 plicuri (20 g) gelatina
• 1 albus
• 10 masline negre

Mod de preparare:

Cureti gaina, o speli si o pui la fiert, la foc mic, in 2 litri de apa rece, impreuna cu zarzavatul curatat, piperul boabe si sare dupa gust. Dupa ce au fiert aproximativ 50 de minute, scoti carnea, verifici daca a fiert si o cureti de oase si piele.

Topesti untul intr-o tigaie, presari faina, in prealabil cernuta si amesteci energic. Torni treptat o cana cu supa de pasare si mixezi, mentinand vasul pe foc mediu. Cnad s-a ingrosat sosul, adaugi smantana si omogenizezi.

Treci fiecare bucata de carne prin sosul caldut si le asezi pe un platou stropit cu putina apa rece si decorat cu feliute de masline. Inmoi gelatina in 200 ml de supa rece, iar dupa 10 minute o topesti la bain-marie si o amesteci cu supa ramasa, in prealabil strecurata. Bati spuma albusul si il adaugi in supa, iar dupa 10 minute o strecori.

Cand lichidul e rece, il torni peste bucatile din carne invelite in sos alb. Introduci vasele in frigider, pentru cel putin 2 ore.

Read More...

Tarta cu piept de pui si ficatei

Cum se face tarta cu piept de pui si ficatei, reteta culinara pentru tarta cu piept de pui si ficatei


Ingrediente:

Pentru aluat

• 250 g faina
• 125 g margarina
• 1 ou
• cate 1 lingura ulei si faina pentru tava

Pentru umplutura

• 300 g piept de pui
• 200 g ficatei de pui
• 2 cepe
• 3 oua
• 2 linguri smantana
• 1 lingura faina
• 1 lingura gris
• 1 pahar vin alb
• 1 legatura marar
• 150 g cascaval
• piper
• sare
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Cerni faina intr-un castron, iar la mijloc faci o adancitura in care pui oul batut cu putina sare si margarina moale, la temperatura camerei. Amesteci ingredientele, framanti aluatul, il invelesti in folie si il pastrezi 1/2 ora in frigider. Speli carnea si ficatei si le tai in bucati. Cureti si tai marunt ceapa. Calesti ceapa in uleiul incins, iar cand devine transparenta, adaugi carnea de pui si ficateii si le inabusi impreuna timp de 5 minute. Stingi cu vinul si continui sa le inabusi impreuna pentru 20 de minute, la foc mic. Stingi focul si, dupa ce s-au racit, le amesteci cu ouale, smantana, faina, mararul tocat fin, sare si piper dupa gust.

Intinzi aluatul intr-o forma de tarta cu diametrul de 32 cm, in prealabil unsa si tapeta. Presari grisul peste aluat si intinzi uniform umplutura. Coci tarta 50 de minute, iar cand e aproape gata, presari cas

Read More...